【話題】国産小麦の生中華麺No.1決める「ラーメンコンペティション日本2026」　細麺から極太麺まで75品35企業が集結　新潟の相馬製麺所が地元PR

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「ラーメンコンペティション日本2026」 国産小麦 生中華麺を競う 過去受賞者が地元でPR（全麺連）

全国製麺協同組合連合会（全麺連）は、国内産小麦を使用した生中華麺の品評会「ラーメンコンペティション日本2026」の審査会を3日に都内で開催した。会場には細麺から極太麺まで多彩な75品（35企業）が集結。製粉業界関係者やラーメン評論家らが熱心に審査した。

今年で5回目。生中華麺の製麺技術および品質の向上を通じ、国内産小麦の需要拡大に貢献することを目的としている。

冒頭、鳥居憲夫会長は「国内産小麦の生産量は今後も増えていくとみている。その品質を高めるためにも、コンペティションの果たす役割は重要と考えている」と話した。

出品の内訳は国内産小麦100％部門が52点、昨年新設した同70％部門が23点。審査はスープなしで麺のみを試食するスタイル。外観・食感・風味・食味・用途適正など8項目を10段階で採点した。

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