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原材料高で「利益出ず」 洋菓子店の倒産急増、 前年度の1.3倍
洋菓子店の6割が「業績悪化」 有名店でも苦境鮮明
原材料高で「利益出ず」 洋菓子店の倒産急増（写真＝イメージ）
2025年度に発生した「洋菓子店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は65件に上った。物価高を背景に急増した前年度の51件から14件・約3割増加し、2年連続で最多を更新した。急速に進んだ物価高の影響で材料費が高騰する一方、専門店に匹敵するようなコンビニスイーツなどの台頭で、特に400～600円前後の中価格帯スイーツでの価格・獲得競争が激化しており、値上げが難しい「手頃な街のケーキ屋さん」で特に苦境が鮮明となっている。
小麦粉のほか、バター・クリームなどの乳製品、カカオなどあらゆる原材料価格が記録的な高止まりを見せているほか、包装資材や人件費、水道光熱費などの上昇も重なり、洋菓子店の収益力は急激に低下している。他方で、節約志向の高まりに加え、従前まで街の洋菓子店が得意としていた中高価格帯にコンビニスイーツが進出したほか、店舗拡大を進める大手洋菓子チェーン店との競争にも晒された。
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この話題のポイント
この話題のポイントは、2025年度に発生した「洋菓子店」の倒産件数が前年度の1.3倍に急増したことです。65件の倒産は2年連続で最多を更新し、業界の状況が深刻なものになっていることを示しています。
この背景には、物価高が大きく関与しています。原材料の価格が高騰しているため、洋菓子店では利益が得られなくなっています。小麦粉やバター、クリーム、カカオなどの価格が高止まりしていることからも、業界の苦境は明らかです。さらに、包装資材や人件費の増加も業界の圧力に加わっています。
今後の影響は大きく見込まれます。値上げが難しい中価格帯のスイーツでの価格競争が激化し、特に手頃な街のケーキ屋さんで苦境が深刻化する可能性があります。業界の再生には、価格競争に勝つためにも、より効率的な生産や経営改善が必要になりそうです。
みんなの反応
2: 名無しさん@連チャン ID:394c4362
まぁ社会も悪いけどさ、材料費が高騰しちゃうのは当然やん
3: 名無し ID:842b408d
自業自得やん、ケーキ屋さんってお店を作る資金が全然足りないのか？
4: 名無しさん@連チャン ID:4924e0a6
パチンコやらなくてよかったわ、中価格帯スイーツの値段が上がってもうやばいわ
5: 名無し ID:5b553f7a
気持ちは分かるが…、ケーキ屋さんが倒産しちゃって客も減りそうだ
6: 名無し ID:b98e9396
養分乙ｗ、原材料高の影響でケーキ屋さんが潰れるより、マクドナルドやゼブラが潰れる方が笑えるよ
7: 名無し ID:62cb3fb6
俺の知り合いも似たような感じで、お店が潰れたあとの借金が何年も継がずにいんだよ
8: 名無しさん@連チャン ID:4512608b
ちゃんと働けばいいのに、ケーキ作るのが難しいから倒産するのかな？
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